前段时间美国禁止进口老干妈，顿时中国店里的老干妈就超级畅销，去了两次没买到，想了想，自己做算了，干净还放心。
原料：
2杯色拉油
2/3杯花生
1/4杯豆豉，洗干净，晾干
3瓣蒜，切片
1小块姜，剁成姜末
2大勺白芝麻
2/3杯干红辣椒，剪碎
4大勺酱油
2大勺白糖
1大勺盐/或根据个人口味添加
2片香叶（bay leaf）
1枚草果，拍破
1小撮五香粉
做法：
先将花生放到烤盘里，表面上喷上一层油，撒点盐，送入烤箱，不用预热，设定温度350F/177度，烤8到10分钟后，关掉电源，在花生在烤箱里慢慢的冷却下来。 （详细过程和注意事项，请参看：烤箱版油炸花生米）。
然后取出花生，喜欢的话，可以粗粗的切一切。
把油用中小火烧热，加入豆豉和草果，然后加入蒜片和香叶，略微呈金黄色的时候，加入花生，白糖，盐，干红辣椒碎，五香粉和白芝麻，慢慢熬约五六分钟，然后加入酱油，再熬约三四分钟，取出香叶和草果扔掉。
等红油凉透以后，装到玻璃瓶中，密封好，放冰箱可以放很长的时间。
可以用来拌凉菜，下面条和炒菜，都很香呢！
炒了个豆角
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